马来西亚美食图 5E Group 4

马来西亚的饮食

马来西亚的饮食与东南亚其他国家的饮食相比，口味更加浓重一些，喜欢放咖喱和辣椒。因为当地气候炎热潮湿，吃一些辛辣的食物，人体排汗会感到爽快些。由于信奉伊斯兰教，所以马来人不吸烟，不吃猪肉、自死物或运动血液。马来人习惯用右手抓饭，进餐前必把手洗干净，用餐时十分讲究卫生和礼节。马来西亚民族众多，多元文化丰富了马来西亚的饮食传统。马来西亚的美食极为多样。有人这样形容，您可以每天更换一种佳肴，长达一年之久而不觉厌烦。总体来说，马来西亚的马来菜肴和印度菜肴比中国菜口味辛辣。同时您也会在这里发现有少数民族的美食及不同口味的国际美食.

(1)Rendang

在马来西亚，除了食物丰富以外，更吸引您的是食物的价格相当便宜仁当"Rendang，也被称为“干咖喱”，是辛辣咖喱酱将炖肉类慢炖数小时直至水分几乎被吸干。最常见的是仁当牛肉，其次是鸡肉和羊肉仁当在马来西亚，除了食物丰富以外，更吸引您的是食物的价格相当便宜仁当"Rendang，也被称为“干咖喱”，是辛辣咖喱酱将炖肉类慢炖数小时直至水分几乎被吸干。最常见的是仁当牛肉，其次是鸡肉和羊肉仁当.

2）“沙爹”（Satay)

“沙爹”（Satay）是烧烤肉串，有鸡肉、羊肉或牛肉供选择。沙爹和一般烤肉串不同的地方是，沙爹搭配微辣花生沾酱一块吃，让味道更加分。这是在马来西亚才有的吃法。

在马来西亚、沙爹是最受欢迎的美味佳肴，系用切成块并卤上香料的羊肉、牛肉、鸡肉，用细竹签串起，拿到炭火上烘烤而成。沙爹配着米糕（ Ketupat）和含有小黄瓜、凤梨及洋葱的生菜沙拉，另外可蘸上香甜的花生酱和肉汁一起吃。

(3) "叁巴" (sambal )

叁巴是辣椒酱的通称。“峇巴马来栈”是将辣椒与本地虾酱--马来栈制成的调味酱料，受欢迎的煮法包括叁巴鱿鱼，就是鱿鱼和红辣椒酱同煮。叁巴江鱼仔（叁巴鯷鱼）也常在椰浆饭里搭配江鱼仔、洋葱，辣椒和糖一同烹煮而成。

(4) 椰浆饭

椰浆饭原来是马来人的早餐。它是由椰浆烹煮的白米饭、配炸香的江鱼仔（鯷鱼干，马来文称为ikan bilis）、花生、黄瓜和一勺“叁巴”辣椒酱同吃。炸鱼或炸鸡肉也是椰浆饭常见的配菜。椰浆饭的美味及方便食用，让它几乎在马来西亚各地甚至每一个街角都有它的踪迹。因而椰浆饭早已成为“国民美食”，深受本地人甚至许多国外游客的喜爱.

椰浆饭是一种需要花长时间烹调的佳肴美味，是用肉、椰子奶、辣椒、洋葱及香料比如肉桂、苜蓿、肉豆蔻等用文火烹调而成,配上米饭, Lemang用椰子奶煮成的糯米），味道香甜而且鲜嫩爽口。